菜谱网 戚风蛋糕胚

戚风蛋糕胚配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
蛋白
5
60
蛋黄
5
30
80
纯牛奶
80
低筋面粉
120

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步骤1、准备工作:蛋黄和蛋白分别打入两个打蛋盆里,其中蛋白盆要求无水无油. 第一步:将蛋黄中加入30克糖粉搅拌均匀至糖融化

步骤2、第二步:将80克玉米油倒入蛋黄盆中,充分搅拌均匀