菜谱网 菜籽油香煎臭豆腐 炖 黄辣丁 by wqy

菜籽油香煎臭豆腐 炖 黄辣丁 by wqy配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
黄辣丁昂刺鱼
根据个人需要
臭豆腐
根据个人需要
适量
适量
适量
豆豉
1
小勺
红油郫县豆瓣酱
1
小勺
花椒
3、4颗
菜籽油普通食用油
适量
适量
生抽
适量
料酒
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、鱼 去鳞 去腮 洗净 (个人喜欢 鱼籽 和 鱼鳔) 臭豆腐洗净 为了易煎易入味 我切薄一半 蒜头 刀侧 拍压 去衣 姜切片 葱 切2cm长即可

步骤2、准备两口锅 一口煎过 一口炖锅 煎锅 热锅 菜籽油倒入 放入臭豆腐 煎至两面略黄 放入炖锅 码平 (菜籽油煎出的臭豆腐 色泽漂亮 ,炖锅可事先放点水 再码入臭豆腐 ,以免臭豆腐炖久了 焦掉)