菜谱网 蒜蓉香菜泡椒酸辣脆凤爪

蒜蓉香菜泡椒酸辣脆凤爪配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
鸡爪
1
kg
5,6头
生姜
一块
香菜
一把
八角
一块
桂皮
一块
香叶
几片
料酒
一大勺
生抽
四大勺
四大勺
两大勺
红剁椒
一大勺
泡椒
一瓶
清水
一碗
蚝油
一勺

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步骤1、先剥了蒜,看情况用,我剥了一大碗,用搅碎器打成蒜泥,生姜一块也打成姜泥,香菜一把,洗净切小段。

步骤2、把蒜泥,姜末,混合一起,倒入生抽,醋,再挖了一勺红剁椒,一瓶泡椒连汁都倒了进去,两大勺白糖,还加了一勺蚝油,汤汁觉得还是很干,加了煮开的清水(凉水),自己边做边试味道,味道要重一些,毕竟是要泡凤爪的,酸酸甜甜辣辣,自己觉得好才是真的好!