菜谱网 四寸加高生日蛋糕胚

四寸加高生日蛋糕胚配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
5
50克(蛋黄20克、蛋清30克)
牛奶
50
植物油
50
低筋粉
90
柠檬汁
少量

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步骤1、蛋清蛋黄分离,分别打在两个干净无油无水的盆中。将植物油、牛奶、20克砂糖全部放进蛋黄盆中备用即可。 我的习惯还是先打蛋白,蛋白打至鱼眼泡时滴入几滴柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替),分三次加入糖,将蛋白打至直立小尖角。

步骤2、打蛋器不用清洗,直接用低速将蛋黄液混合均匀,不需打发。 同时将烤箱上下火预热130度。