菜谱网 天然酵母香蕉坚果面包

天然酵母香蕉坚果面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
25-30 克
天然酵母菌种
170
香蕉泥
150
砂糖
25
3
芥花油
16
全麦麸粉70克高筋面粉
250
另加
葵花籽南瓜籽松子仁
各 10 克
核桃仁蔓越莓干
各 25 克

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步骤1、提早4小时,先喂养天然酵母,让它胀的比原来体积大二倍多,活动力強,是最活跃的状态,这时就适合做面包了。

步骤2、把水先放入搅拌盆内,(水份先保留20克,等面团成团后(没干粉)才慢慢加入)添加天然酵母,搅拌至溶解。 拌入所有材料,用搅拌机搅拌至不粘手的面团,继续搅拌至完全阶段,最后2分钟才加入坚果类。 搓圆放入盆内,用保鲜膜盖住,室温发酵约4-6小时至2倍大。