菜谱网 花面包^_^面包花

花面包^_^面包花配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
150
65
淡奶油
10
鸡蛋
30
20
2
酵母
3
黄油
10

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步骤1、把除了黄油以外的面团部分的材料全部混合,开始揉面程序,揉几分钟以后,把融化放凉的黄油加入面团内,揉到扩展阶段。既能拉出手套膜为止。这是面包口感暄软的关键。有人说她的面包口感像馒头,那是因为没有吧面团揉到扩展阶段

步骤2、把揉好的面团,醒发到两倍大,再把面团揉一揉,排净里面的空气,根据你模具的大小把面团分成8-10份,每份大约30-40克