菜谱网 酸奶面包配方大全 酸奶圆面包

酸奶圆面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
自制酸奶
纯牛奶
1
L
菌粉
1
小包
白糖
50
100ML酸奶瓶
10
面包配料
酵母
3
高筋面粉
270
自制酸奶
200
全蛋
1个(25克放面团)
3
40
黄油
25
杏仁
少许

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步骤1、制作酸奶:把300克牛奶和50克糖一起放容器中,加热到糖全部溶化,在把余下的700克牛奶一次性倒入容器中,搅拌均匀,此时牛奶微温,加入一小包菌粉继续搅拌,搅拌均匀后分别装入已经高温消毒的酸奶瓶中,盖好盖子放入面包机,选发酵功能,8小时发酵完成,放冰箱冷藏4小时,就能得到10瓶原味酸奶咯。

步骤2、除黄油以外的的原料放入面包桶,揉面走一个程序后放入黄油,继续再走两个程序。总共3个揉面程序,合计36分钟。