菜谱网 烤鸭披萨做法大全 烤鸭披萨

烤鸭披萨配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
100
G
酵母
约0.3G
2
G
一小撮
温水
75
G(根据自己面粉的吸水率而定)
橄榄油
2
大勺
大蒜
2-3粒
马苏里拉奶酪
适量
片好的烤鸭
半只
京葱
适量
烤鸭酱
适量

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步骤1、将酵母倒进温水至慢慢起泡,倒入面粉、盐、糖的混合物中,搅拌均匀就可以了,不需要揉面。 每半个小时手上抹油折叠一次,折叠五六次直至面团光滑,盖上保鲜膜,放入冰箱发酵12-24小时左右,发酵两倍大就可以了。

步骤2、将烤盘反过来撒上面粉,手上也多撒点面粉,将发酵好的面粉在手上慢慢向四周拉扯,慢慢拉成一个薄底面饼,不要将饼身起泡压掉。盖上保鲜膜,二次发酵后用叉子在饼身尽量多叉一点洞。 在饼身刷上橄榄油和蒜泥混合物。