菜谱网 广式月饼

广式月饼配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
豆沙馅
红豆
500
白砂糖
200
花生油
300
莲蓉蛋黄馅
莲子
500
白糖
200
山茶油
150
咸蛋黄
12
饼皮
软化糖浆
350
花生油
150
枧水
8
中筋面粉
500
奶粉
15

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步骤1、红豆冷水浸泡一晚后用电饭煲煮粥功能水量没过豆子一倍量。煮好后应是豆子软烂锅里有部份水量。

步骤2、煮好后稍放凉,取一小盆装入小半盆清水,取一滤网将豆子盛入滤网中半浸入水中用勺子按压将豆沙洗入水中。