皮蛋酥@蛋黄酥配方
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配料表用量比例单位
- 主料
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油皮中筋面粉153克猪油或黄油54克水61克糖31克油酥低筋面粉122克猪油或黄油61克豆沙约220克咸蛋黄8个(约12~15克/个)莲蓉约250克姜两片皮蛋一个蛋黄刷表面一个芝麻少许