菜谱网 抹茶配方大全 抹茶大理石

抹茶大理石配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
日本高筋面粉
500
g
75
g
10
g
日本即发干酵母
15
g
鸡蛋
2
冰水
250
g
卡仕达酱
250
g
抹茶粉
15
g
黄油
50
g

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步骤1、首先准备抹茶与卡仕达的混合酱。说起来简单,事实上要将抹茶粉加入卡仕达酱再加少许黄油,一边放入锅中煮一边搅拌边约40分钟。最初的温度为90℃,但大约5-10分钟后便下调到70℃,。

步骤2、将煮好的抹茶卡仕达酱静置,等待其降温。待降至常温后装入袋中,擀压成扁平状,再放入冷藏室冰冻一天。(依旧提示:若有急冻冰箱只需将抹茶卡仕达酱冻得略硬,手感似小时候玩儿的橡皮泥为佳。)