菜谱网 麻花藤面包

麻花藤面包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
250
g
shat
20
g
2
g
干酵母
5
g
蛋白
1
蛋黄
2
奶油
150
ml
牛奶
15
ml
葡萄干
40
g
蔓越莓干
20
g
朗姆酒
15
ml

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步骤1、我用面包机揉的面和发酵的。所以省去很多麻烦。【手揉的话,盆中放入高粉,砂糖,盐,牛奶,等搅拌均匀后,变成面团时放入酵母,继续揉面至出手膜,然后放置室温下发酵2小时,原来的2倍大,完成第一次发酵】

步骤2、拿出面团排气。分3个小圆和3个大圆。盖上保鲜膜15分钟完成中间发酵。