菜谱网 月饼

月饼配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
中筋粉
170
转化糖浆太古
110
吉士粉加了颜色比较金黄不加也行
3
砚水半小盖多一点就够了克称不好称
3
花生油比较香其他油也可以
50
莲子没芯的
200
白糖
70
红糖
55
植物油味道比较淡的
100
鸡蛋
一个
咸蛋黄79克就够了不能太大会不好包
20
月饼模具50g
方的模具看起来体积比较大,卖相更好,个人喜欢

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步骤1、先把转化糖浆,花生油,砚水搅拌均匀

步骤2、把中粉过筛入糖油液里面直接用筷子搅拌匀就好,盖上保鲜膜醒2个小时(吉士粉也加进去)