抹茶磅蛋糕配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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黄油100克糖粉100克全蛋100克低粉90克抹茶粉1大勺泡打粉做熟练后可以不放2/3小勺
步骤1.
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【准备工作】
1，量取好所有的材料
2，黄油到室温软化，千万不可冰凉的状态下打发
3，鸡蛋室温放置回温后，均匀打散
4，油纸折好，垫入土司模
5，低粉，抹茶粉，泡打粉过筛备用（我过筛两次，第一次过筛结块，第二次离盆20cm左右再次过筛让面粉带入更多空气）
步骤2.
【打发黄油】奶油切小块，放置室温软化后，大约回温至用手轻轻按压会有痕迹的程度即可。用打蛋器搅拌至柔软的乳霜状。我用电动搅拌器低速打发。用打蛋器挑起黄油，附在上面的黄油出现柔和的尖角便是最佳的打发状态。
