菜谱网 红烧肉配方大全 红烧肉

红烧肉配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
300
1
香叶
1
1
适量
4
适量
桂皮
1
小块
八角
少许
料酒
适量

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步骤1、将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻。切成1cm左右的块状。葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味。

步骤2、切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去。放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。放入适量料酒,起到去腥解腻的作用。