菜谱网 腊肉豆腐做法大全 腊肉盖豆腐

腊肉盖豆腐配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
一块
瘦腊肉
适量
适量
鸡精
适量
(用作炸豆腐)
适量
孜然粉
适量
适量
适量
淀粉
一勺
(用作勾芡和焯水)
一根(用作摆盘)
适量
姜末
适量
黑白芝麻
适量
干花椒
适量

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步骤1、将豆腐切成小方块,烧一锅开水放入豆腐焯水,是为了豆腐出水变结实,焯水完毕捞出放入漏勺滴水十分钟。(图片失误,因为没拍照所以放了一张调料图)

步骤2、另外起锅烧油炸豆腐,放入豆腐后再加入足够盐使之入味,将豆腐炸制金黄,外壳干脆捞出控油,再摆放到盘子里。