菜谱网 剁椒豆腐配方大全 剁椒煎豆腐

剁椒煎豆腐配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
一大勺(带一点汁)
北豆腐
一块
黄豆酱
鸡精
半勺
生抽
一勺
半勺
蒜瓣
三粒拍碎
三四只切碎
少许
半勺
甜面酱

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步骤1、其实还有泡椒,就是颜色黄绿的那种小辣椒,没拍上家里没有的可以不加。切碎,除了豆腐之外的各种食材放进小碗拌匀备用。

步骤2、豆腐切成薄块煎到两面微微发黄,小火煎,不用煎太狠,豆腐外面的皮煎老了到嘴里就柴柴的不好吃。一面煎好了用筷子逐个翻面,用铲子容易碰碎。这里多次实践中发现一个小窍门,易碎的豆腐在冰箱里放上一天两天的再煎起来就超级容易,很整齐,煎出来型很漂亮。