菜谱网 零失败牛油曲奇

零失败牛油曲奇配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
1
cup
糖粉
1
cup
2又1/4 cup
1
1/4 茶匙
香草精
2
茶匙

包含此做法的食谱

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步骤1、准备材料。1杯黄油、一杯糖粉、2又1/4的面粉、一只鸡蛋、1/4茶匙盐、2茶匙Vanilla香草精。这个比例很重要。这里的一杯是指8oz,单位换算一下就是227g,最好能买个量杯,就不用称了。超市卖的黄油一般是2杯的份量,包装纸上也会有刻度和单位指示,所以超市买的黄油切一半就对了。这边卖的面粉都是all-purpose flour,查了一下原来就是中筋面粉,也就是普通的面粉就可以了,不用特意去买低筋面粉的,因为用普通面粉做出来已经够松脆的。盐的作用就是为了曲奇更香,我用的是带盐黄油,所以其实放不放都问题不大。香草精一小瓶可以用很久,这边卖的香草精有不同颜色,做出来的曲奇颜色也会有深浅不同,味道是没什么区别的。

步骤2、室温软化黄油,分3次将糖粉过筛加到里面,用打蛋器搅拌。