菜谱网 巧克力慕斯配方大全 蛋白巧克力慕斯

蛋白巧克力慕斯配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
鲜柠檬
巧克力蛋
100 -150g
1
一匙
柠檬酒
一汤匙
黑巧克力

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步骤1、把刀浸在沸水刀中,晾干,然后沿着巧克力蛋的中间剖开,留一半,保存在阴凉的地方(记住不是放在冰箱里哦)。

步骤2、白巧克力切成小块,放入一个耐热的碗中,把碗浸在温水中,让它慢慢融化。打发奶油,但不能打得太久。把另一个碗里的蛋黄和糖用打蛋器打发,直到充分融合。 巧克力融化后,倒入柠檬酒。从水中捞出碗,加鸡蛋和糖的混合物,一起拌匀,然后放入奶油轻轻搅拌。