菜谱网 最上瘾的绝味川菜——麻婆豆腐

最上瘾的绝味川菜——麻婆豆腐配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
200
牛肉馅
100
15
10
10
10
毫升
少量
5
湿淀粉(淀粉加少许水调匀)
5
毫升
肉汤(或水)
150
毫升
75
毫升

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步骤1、 将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡。

步骤2、 将豆豉、郫县豆瓣剁碎;青蒜去老叶根须洗净斜切成段;姜去皮洗净切末。