介绍
炒猪肝，家常菜。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用。 1、猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。 2、另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。 3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟
