菜谱网 鱼油
介绍
鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称,它包括体油、肝油和脑油,主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂,富含ω-3系多不饱和脂肪酸(DHA和EPA),具有抗炎、调节血脂等健康益处。广义上的鱼油既指胶囊等形态的鱼油制剂,又指鱼体内的脂肪,主要功能性成分是其中的ω-3系多不饱和脂肪酸。
功效
有关鱼油的研究汗牛充栋,美国国家图书馆根据现有的科学证据将鱼油的功效按照证据强度进行了分类:

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