每100克维生素含量

0.28毫克
维生素E
0微克
维生素A
0毫克
维生素C
为了实现减压面包能够被食品工业和消费者所接受,研究人员正在寻找一种替代品来代替食盐。以前的研究发现维生素B4能够起到食盐替代品的作用,是一种风味增强剂。法国的研究人员一方面试图通过减少面包食盐的含量和增加面包中维生素B4的含量来改善面包的配方,另一方面也调查法国人对这种双重创新的面包的接受程度。并将结果发表于2019年3月的《Appetite》期刊上。
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