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麻辣脆爽----盐水鸡肫的窍门
麻辣脆爽----盐水鸡肫的窍门
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kiss战女
1、鸡胗提前码味有让鸡胗变嫩去腥，又可帮助入底味效果，加
料酒
也有去腥的效果。 2、如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
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麻辣脆爽----盐水鸡肫
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：蒸
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
鸡肫,香油,小米椒,香葱,青花椒,料酒
步骤：
鸡肫洗净，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成2瓣。
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