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麻辣豆皮金针菇卷的窍门
麻辣豆皮金针菇卷的窍门
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小渔生鲜
1.因为此菜谱中已经加入了
郫县豆瓣酱
、
生抽
和
蚝油
，所以少放一点点盐即可，不然会很咸； 2.卷的时候要卷紧实一些，不然下锅容易破开； 3.
金针菇
去掉根部，卷之前要先用手撕一下，不要一大捆直接卷，撕一下口感会更好； 4.收汁的时候要留点汤汁，不要全部收干了，留一点把汤汁浇在豆皮金针菇卷上，这样口味会更好； 5.装盘后可以将牙签去掉，以防扎伤自己。
14图
麻辣豆皮金针菇卷
荐
难度：
简单
口味：
麻辣
烹饪方法：煮
准备时间：
30分钟-1小时
配方：
金针菇,豆腐皮,小米辣,线辣椒,大蒜,干红辣椒
步骤：
把4张豆腐皮叠放在一起，从中间切一刀之后再叠起来，再从中间切一刀，切成长方形，然后再把金针菇去掉根部用清水清洗干净。
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