香酥菠萝包的窍门
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面揉到扩展阶段就可以了 只是我喜欢手套膜
菠萝皮一定要包住面团 这样发酵后才能覆盖表面 不然会像蘑菇顶一样 像个笑话 不要问我为什么知道……
配方是之前四个的量 我这次只做了两个 一是菠萝包还是当天吃完口感更好 二是我做了两个别的面包
割菠萝皮一定一定要选个锋利的刀片
我做的减少糖份了 喜欢甜的就再加15g
菠萝皮一定要包住面团 这样发酵后才能覆盖表面 不然会像蘑菇顶一样 像个笑话 不要问我为什么知道……
配方是之前四个的量 我这次只做了两个 一是菠萝包还是当天吃完口感更好 二是我做了两个别的面包
割菠萝皮一定一定要选个锋利的刀片
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23图106
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