#信任之美#嫩滑水蒸蛋的窍门
101浏览 · 91收藏 · 37关注
mature11
1. 鸡蛋要先打散，再加水和盐，然后必须充分打匀；
2. 蒸的时候必须小火，否则容易有气孔
3. 蒸的时候放蛋液的容器要加盖子，防止水蒸气滴到蛋液表面，表面会不平滑
4. 蛋液和水的比例一般是1:1~1:2之间，水越多蒸出的蛋越水嫩，最好不好超过1:2啊，否则都是水没啥营养了
5. 如果按照这样操作你没能蒸出嫩滑的蛋羹，那尝试温水和蛋液过筛。我用的凉水，没有过筛蛋液，也是没问题的
-
9图难度：一般口味：咸鲜烹饪方法：蒸准备时间：10分钟以内57
