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芝麻花生糖的窍门
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?不爱吃糖的糖糖糖?
1 花生芝麻炒熟后一定要用热锅、烤箱保温 或者倒进糖浆前用微波炉叮几秒使其温热。要不然凉的食材倒进熬好的热糖浆里 会使糖浆迅速冷却 而变硬 然后很难翻拌均匀 如果继续开火糖又容易炒焦 所以这个步骤非常重要 不一定要很热 但至少得温? 2 熬糖浆时 呈现出琥珀色时可以用筷子蘸一点糖浆 迅速放进冷水里 然后拿出来 吃着糖已经硬了 脆了 说明糖浆熬好了 3 做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度!特别是冬天呀 要不然一冷了就不好操作成型咯~ 4 也可以上下面撒一些炒熟熟的各种粉类 比如面粉、糯米粉、黄豆粉之类的 防粘!

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