菜谱网 墨鱼冬瓜做法大全 墨鱼胶冬瓜卷的窍门
墨鱼胶冬瓜卷的窍门
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爱烹饪D馋猫
1、墨鱼胶可以买新鲜墨鱼丸替代，如果没有墨鱼丸要自己打胶，墨鱼洗净吸干水切粒再打胶，打胶一定要吸干水才不会影响胶的质量。 2、芹菜焯水变软才容易绑。 3、冬瓜靠近皮的部分质地好适合来卷，往内质地软嫩容易破就别片得太深。 4、墨鱼胶别酿太多，多了蒸熟膨胀会撑破冬瓜卷。

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