巧克力奶酪蛋糕的窍门
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君焙
1.此配方可制作6英寸圆模一个，或小模具若干个。不管是像我一样用小模具，还是用6英寸圆模来制作，流程都是一样的。最后得到的蛋糕，我们需要削一圈，使它变得比模具小，才能通过模具做出外层都包裹着奶油的蛋糕造型。蛋糕片要切得薄一些，口感更好。通常一个大蛋糕可以切出4-5片，但实际上只要用3片就够了。剩下的蛋糕直接吃掉就好。
2、蛋糕做好以后，在冰箱里冷藏足够长的时间，不要急着吃。这样可以让巧克力奶酪馅的水分和风味慢慢渗透到蛋糕片里，使蛋糕片更湿润可口，奶酪馅更硬挺，两者风味融合更好。
3、蛋糕需要在冰箱冷藏密封保存，并3天内食用完毕。
