梅菜肉饼的窍门
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柔昊琳琪
1、肥瘦肉最好选用梅头肉，比较滑嫩。肉馅最好是手工剁，采取细切粗斩的方式剁至比较碎口感最好，不需要剁成泥。
2、梅菜很咸，这道菜不需要加盐和其他调味品。
3、晒梅菜时很多沙石，先泡一段时间再洗，要翻开每叶梅菜清洗，才能彻底洗净。
4、肉与梅菜末的比例约肉6梅菜43。
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7图99
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