菜谱网 豆角凉拌做法大全 凉拌豆角的窍门
凉拌豆角的窍门
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1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。 2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。 3.水开后放豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。大火、水多，将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。冰水更好可以使豆角更脆更绿。

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