玉露生凉，小吊梨汤小窍门,美食技巧,好吃诀窍

玉露生凉，小吊梨汤的窍门

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董小厨2012

1、做汤的梨要选择雪梨，雪梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，含有大量的营养成分，并且具有清心润肺、利便、止咳等功效，用来熬汤实在合适不过 2、煮梨时不要去皮，因为梨皮润肺止咳作用最好，所以煮汤时把梨洗净后、直接切成块煮即可。 3、在熬制的时候银耳会出胶，如果喜欢胶质的口感，可以多放 4、水要足量，不要中间续水 5、建议熬制的时间在2小时以上，时间长，梨汤会越粘稠，味道更好 6、冰糖的量可以根据个人口味调整，也可以以蜂蜜调味