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蛋包饭的窍门
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1.鸡蛋一定要打匀过筛,可以将1汤匙清水换成牛奶。2.里面的炒饭不限于酸豆角炒饭,你可以做虾仁炒饭、青豆火腿炒饭或者其他你喜欢的炒饭。3.摊蛋皮的时候锅里的油不要多,薄薄的刷一层就够了,火候一定要小火,这样才能摊出薄薄的蛋皮。4.卷蛋皮的时候一定要注意力度,力度过大容易将蛋皮弄碎,在蛋包饭倒入盘中的时候,将蛋皮的边缘收在下面。如果觉得这里的方法有些难度,还有一个简单的方法,蛋皮凝固后取出摊在盘里,然后将炒好的饭放在一边,然后将另一边的蛋皮翻折过来就可以了,这样做好的蛋包饭是半圆形的,也很好看。5.番茄沙司、沙拉酱和鲣鱼松你可以根据个人口味来决定放不放和放多少。

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