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海苔芝麻饼干的窍门
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冬季心情
海苔是咸的,所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏,区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易,面团不粘手和刀具,成品也漂亮。面片要擀成薄一些,否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加,口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢,没有也可以不用。饼干的大小要差不多,这样成熟的时间一致,容易掌握。

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