鱼香肉丝的窍门
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真正的鱼香肉丝是要放郫县豆瓣翻炒的，而我这道菜，充其量称之为酸甜可口的家常小炒而已。为了起个好听点的名字，就免为其难的称它为不辣版鱼香肉丝吧。我在最后出锅前又滴入少许的香醋，自我感觉这样口感更鲜美。大家可以根据自我的喜好，添加糖醋的比例。在这严热的夏天，这道色香味俱全的小菜，一定会增加家人的食欲，酸中带甜的味道更是宝宝们的最爱。
刀功不好，拍摄水平更是很差，在选择食材上，我一般都是就地取材，家里有什么就做什么，并没有刻意的准备，大家在食材上可以随意搭配。
不求完美，只求美味！
刀功不好，拍摄水平更是很差，在选择食材上，我一般都是就地取材，家里有什么就做什么，并没有刻意的准备，大家在食材上可以随意搭配。
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8图187
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鱼香肉丝的窍门1、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。 2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。 3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，阅读：69 -
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鱼香肉丝的窍门此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之阅读：112
