菜谱网 秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤的窍门
秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤的窍门
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prccherry
1. 老规矩,煲汤的过程中不能加盐和香辛料,否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的,可以在喝的时候把盐加到碗里。 2. 古语说,秋不食。但为了去腥,煮鸡汤都会加些姜片,那就少加一点,一两片即可。 3. 汤虽好,但要想营养充足,最好还是喝汤吃肉。 4. 西洋菜也叫豆瓣菜,属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高,还有去燥润肺,化痰止咳的功效,作为汤料来用,能给汤的清甜增加豆类的香气,让汤味更富有层次。

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