菜谱网 皮蛋拌豆腐做法大全 皮蛋拌豆腐的窍门
皮蛋拌豆腐的窍门
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1,豆腐在烫的时候加入少许盐,豆腐就不容易碎。
2,切皮蛋的时候,在刀的两面淋上水,这样,蛋黄就不会粘到刀上。
3,皮蛋过开水烫,口感更细腻,蛋黄更香,拌的时候,蛋黄不会粘碎。
4,皮蛋最好配以姜末和醋一起吃,可以解毒。
5,皮蛋最好不要放冰箱保存。

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