素焖面的窍门
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１、这种方法做焖面，不宜做太多，如果吃饭人多，建议把面条单独蒸熟后拌在炒好的菜和汤汁中，再入笼格上蒸，也叫蒸面条。
２、往菜中加水要适量，过多，面条会太湿，太少面条有可能要糊掉且不好吃，初做焖的时间不要太长，中间开盖检视，但不要中间加水。
２、往菜中加水要适量，过多，面条会太湿，太少面条有可能要糊掉且不好吃，初做焖的时间不要太长，中间开盖检视，但不要中间加水。
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10图151
