#ACA烘焙明星大赛#杏仁香酥粒苹果派的窍门
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东营小英子
小英子心语：
1.做香酥粒苹果派期间派皮制作，内馅制作，酥粒制作可以穿插进行，方便省时。
2.用叉子扎上孔后直接烤就可以了，因为透气所以不会鼓起来，可以省却压重物的步骤。
3.苹果馅选用甜度高组织软面的苹果为佳，这样可以很快的达到成馅的状态，加点柠檬汁可以增加风味，使内馅更好吃。
4.除了苹果还可以放上些别的果干，比如蓝莓干，葡萄干，蔓越莓干都是不错的选择。
5.当气温高于20度时，黄油溶化就会粘成块状需要把黄油及面粉，水放入冰箱冷藏降温再进行操作.
6.苹果在煮到未软化时，还需添加适量水。
7.烘烤好后，不要着急脱模，要等放至微凉再行动.口感也是放至凉后更显酥脆。
