菜谱网 腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝的窍门
腊月二十二:甜腻的桃仁酱鸡丝的窍门
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绛姝仙草
仙草心经 1:鸡丝煸炒的嫩滑,上浆封口很重要,配料,白糖,胡椒粉,生抽少许,食用油末过鸡丝,鸡肉才会浆的滋润; 2:鸡丝煸炒完了以后放在一旁备用,在煸炒甜面酱,步骤很重要,分清前后; 3:甜面酱一定要小火煸炒,大火煸炒会会糊掉,切记切记; 4:甜面酱毕竟是酱,京酱鸡丝的时候要大量放糖,切记不要放盐和酱油,京酱的味道是甜不是咸。

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