豆豉辣炒茄子土豆片小窍门,美食技巧,好吃诀窍

豆豉辣炒茄子土豆片的窍门

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斯佳丽WH

1. 土豆片先煎一下，定型且更易入味； 2. 茄子先用盐腌制一下杀出些水分，准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面，这样茄子不易吸油； 3. 锅中留少许底油，将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒，由于两样食材都提前处理过了，很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜，盐调味即可。

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