心太软豆沙茄排的窍门
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炉果味甜，因为茄子无味又不蘸汁，就用炉果来增加香甜，比无味道的面包糠口感更好。买不到炉果可以用桃酥代替。茄子和豆沙易熟，视外面颜色变金黄，且略鼓些即可捞出。茄夹里面的豆沙遇热后会略化，所以不要切，用刀剁下去会使流出来的豆沙较少。
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