【飞禽走兽】――“炸烹玫瑰袍子肉”的窍门
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大炒勺
此菜特点；颜色褐红、香气浓郁、皮焦肉嫩、咸鲜适口、回口微酸，略带玫瑰花香。
温馨提示；
1、狍子肉切片时不宜过薄，肉片以两枚硬币厚为好。
2、腌制时要入味，最少腌制15分钟以上为好，玫瑰酱不宜过多，能吃出略带玫瑰香味即可。制作此菜也可不放玫瑰酱，菜的名称就叫做“炸烹袍子肉”，味道是一样的，只是缺少了玫瑰的香味，也降低了一些保健作用。
3、在炸袍子肉时，油温不宜过低，要先炸熟再用高温复炸一遍，吃起来才会有外焦里嫩的口感，此菜在烹制过程中要动作连贯一气呵成，才会达到良好的味道和口感。
4、玫瑰花丝要最后趁热撒在菜的表面，可增加花的诱人香气和保健作用，花丝不可先放，否则花丝就炒烂了也不美观，玫瑰花是可以生吃的，用玫瑰花还可以单独做菜，可以裹薄糊炸，然后蘸梅子酱来食用，既有特色味道又好，如有机会以后会为朋友们展示。
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17图难度：难口味：香草味烹饪方法：炸准备时间：30分钟-1小时21
