菜谱网 红曲米做法大全 红曲米酒的窍门
红曲米酒的窍门
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万山红
1.买红曲米不能图便宜。以外表棕红色,质脆,断面粉红色,微有酸味,味淡,以红透质酥,陈久为佳。 2.所有用具、容器都必须事先开水消毒,包括搅拌用的筷子,以防止杂菌感染,弄坏了米酒 3.红曲米略有苦味,不易放太多,我放的比例已经够大了,尽量不要超过这个比例。

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