鱼头黄花菜汤的窍门
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飞雪飘絮
一，此菜特点：汤汁醇厚，味道鲜香。
此菜的主要功效：健脾补血、调经美容、凡食欲不振、贫血萎黄、月经失调、少女月经闭止、功能性子宫出血、白带过多、卵巢囊肿、子宫肌瘤等患者，皆可食用。
此菜兼有美容作用，又有“沉鱼落雁”之名。
二，此菜用的花鲢鱼头，即胖头鱼。其外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。
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13图41
