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麻辣三丁的窍门
麻辣三丁的窍门
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林舒
我做这道菜没有放水，因为最后加了酱油、
料酒
，有些水分，主要是突出干香的感觉。 如果喜欢湿滑的感觉一是肉调味的时候要另加鸡蛋清，二是最后用水
淀粉
勾芡。 还有就是我喜欢花椒粒粘在菜上的麻麻的感觉，如果家人不喜欢吃就应该在花椒炸香后捞出，辣椒也是，酌情加减吧
8图
麻辣三丁
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炸
准备时间：
10-30分钟
配方：
猪肉,花椒粒,干红辣椒,料酒,生抽,香醋
步骤：
猪肉、土豆、胡萝卜分别切丁，辣椒剪丝。猪肉丁里加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，
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