菜谱网 来凤鱼做法大全 璧山来凤鱼的窍门
璧山来凤鱼的窍门
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匠心传承
1、码鱼肉时可以鱼肉骨和肉分开码，避免鱼肉在搅拌过程中烂掉。 2、加啤酒是为增加麦芽香味，也可用料酒代替，对最后口感没太大影响。 3、如果家里没鲜汤可用鸡精兑水，效果是一样的。 4、鱼肉骨下锅后尽量多让它熬制一会，保证其入味后放入鱼片。 5、放入鱼片后切记轻推，否则鱼肉就会烂掉，断生即可起锅。

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