辣子鸡的窍门
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轻柚美食
1.鸡块尽可能多腌制会，时间越久越入味哦，基本上味道就在腌制这一步了
2.因为鸡块中含有水分，所以要回锅复炸，炸鸡的油温不能过高，防止鸡肉炸糊，也不能过低，这样鸡肉不够酥脆
3.放入辣椒炒的时候一定要小火，不然很容易糊
4.炒鸡块的时候要加适量清水，以便鸡块中的调料可以炒出来，但不能加太多，要保持鸡块的酥脆
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8图64
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