辣子鸡的窍门
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1.鸡块腌制的时候已经放入盐和酱油了，最后炒的时候不用放太多盐，否则就咸了，掌握不了就自己尝一下。
2.炸鸡块的时候要中小火慢慢炸，一定要把鸡肉炸熟。
3.炒鸡块的时候也要中小火，因为鸡块里没有水份很容易糊锅，作料放的慢了就会糊，安全期间就中小火炒。
4.酱油不用放太多，上个色就可以了。
2.炸鸡块的时候要中小火慢慢炸，一定要把鸡肉炸熟。
3.炒鸡块的时候也要中小火，因为鸡块里没有水份很容易糊锅，作料放的慢了就会糊，安全期间就中小火炒。
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18图113
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